採蜜のタイミングによって十分熟成されていない採蜜枠は搾らずにそのままにしておき、次回採蜜のタイミングで採蜜する場合があります。
こういう蜂蜜は複数の花蜜を跨いだ「百花蜂蜜」と呼ばれる蜂蜜になりますがそれぞれの採蜜枠で味にばらつきが出てしまいます。
この蜂蜜はそういうハチミツを特価にてお安くご提供できないかとの思いで販売に踏み切ったはちみつです。
「みかん」「ハゼ」「アカメガシワ」がミックスされた蜂蜜になっていますが採る時期によって味は微妙に異なります。
ナッツやショウガの蜂蜜漬け、ハチミツレモン作りなど、大量にはちみつが必要な時になるべくリーズナブルに手に入れることのできる国産ハチミツとなります。
もちろん、そのまま普通のはちみつとしてお召し上がってもいただけます。