今年は全般に花が１０日位早く推移している様です。
もうレモンの花が咲いちゃいました。
早くしないと「みかんの蜜」が採れないよ・・・
今年は花が１０日位早く推移しているのと同期して「春の蜜」も去年より１０日程早く採蜜開始できました。
朝５時から作業開始、、、
蓋掛けはまあこの位が丁度良い具合ですよ。（・・・と思ったが・・・）
綺麗な蜜が出てきましたよ。
糖度は、、、っと
あらま、予想より高い。
途中糖度８６％なんてのまであった。
計測ミスかと思って測り直してみたけどやっぱり８６・・・・・・
もう少し早く絞ればよかったぁ。
平均糖度は８４％くらいはあるだろうなぁ。
ビンへの充填が大変だぁ・・・
でもね、この「春の蜜」は桜の蜜が大量に入っているので食すと桜の香り、バラ系の香りがほんのりしますよ。
今年の春の蜜も上出来。おいしいね。
糖度８３以上、、８６も、、、
よくぞ絞れましたね、、、綿菓子みたいに糸を引いたことでしょう。
しかし、ろ過で苦労されたことでしょうね。
うちのは、７９～８０ 桜、菜の花、藤、蜜柑、、、いろいろミックス、、でした。
ナベショーさん、こんばんわ。
うんうん、綿菓子みたいでしたよ。
分離機回すのも2倍、ろ過するのも2倍、、、
これから瓶詰めしなきゃなりませんがどんだけ時間掛かるんだろうかと。。。
糖度の見極め、難しいなぁと、、、つくづく思います。
昨日、今日絞ったのは８０～８１％くらいだったので丁度よい塩梅だったみたいです。