春の蜜 採蜜

今年は全般に花が10日位早く推移している様です。
もうレモンの花が咲いちゃいました。

早くしないと「みかんの蜜」が採れないよ・・・

今年は花が10日位早く推移しているのと同期して「春の蜜」も去年より10日程早く採蜜開始できました。

朝5時から作業開始、、、

蓋掛けはまあこの位が丁度良い具合ですよ。(・・・と思ったが・・・)

綺麗な蜜が出てきましたよ。

糖度は、、、っと

あらま、予想より高い。

途中糖度86%なんてのまであった。
計測ミスかと思って測り直してみたけどやっぱり86・・・・・・

もう少し早く絞ればよかったぁ。
平均糖度は84%くらいはあるだろうなぁ。

ビンへの充填が大変だぁ・・・

でもね、この「春の蜜」は桜の蜜が大量に入っているので食すと桜の香り、バラ系の香りがほんのりしますよ。

今年の春の蜜も上出来。おいしいね。

2 Replies to “春の蜜 採蜜”

  1. 糖度83以上、、86も、、、
    よくぞ絞れましたね、、、綿菓子みたいに糸を引いたことでしょう。
    しかし、ろ過で苦労されたことでしょうね。
    うちのは、79~80 桜、菜の花、藤、蜜柑、、、いろいろミックス、、でした。

  2. ナベショーさん、こんばんわ。
    うんうん、綿菓子みたいでしたよ。
    分離機回すのも2倍、ろ過するのも2倍、、、
    これから瓶詰めしなきゃなりませんがどんだけ時間掛かるんだろうかと。。。
    糖度の見極め、難しいなぁと、、、つくづく思います。
    昨日、今日絞ったのは80~81%くらいだったので丁度よい塩梅だったみたいです。

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